فول فایل

آفتاب گردان SUNFLOWER نام علمي Helianthus annus كليات گياه شناسي هنگانيکه از گياه آفتاب گردان سخن بميان مي آيد معمولا تخم آفتاب گردان در ذهن تداعي مي شود زيرا که همه ما با تخم آن آشنايي دريم چه که بمصرف تغذيه پرندگان مي رسد و يا خود از آن استفاده مي کنيم ولي تمام قسمت هاي اين گياه آفتاب پرست از ريشه و ساقه و شاخه و گل آن گرفته تا مغز ساقه آن دراي خواص بسياري است . سرخ پوستان آمريکا اين گياه را بخاطر تخم آن که بمصرف غذا ميرسد ميکاشتند و پرورش مي دادند . آفتاب گردان گياهي است يکساله و تا حدود سه متر رشد مي کند . گل آندرشت و زيبا و بقطر 35 سانتيمتر مي باشد . در وسط گل قرمز رنگ آن دايره اي قهوه اي رنگ وجود دارد که تخم هاي آفتاب گردان دودارور آنرا گرفته اند . اين گياه در اکثر نقاط دنيا وجود دارد . از تخم آفتاب گردان روغن گرفته مي شود که اشباع نشده است و براي پخت و پز مناسب است . تركيبات شيميايي: تخمه آفتاب بسيار مقوي است دراي 24% مواد پروتئيني ، 47% روغن ، 20% مواد هيداروکربن ، 8% فسفر ، 9% پتاسيم و بغير از اين مواد دراي ويتامين هاي A و B نيز مي باشد . روغن تخم آفتابگردان دراي 70% اسيد لينوئيک و مقدري فسفو ليپيد و ويتامين E مي باشد بهمين دليل چربي خون را پائين آورده و کلسترول را تنظيم مي کند . خواص داروئي: اسانس گل آفتاب گردان براي التيام زخم ها و پائين آوردن فشار خون بکار مي رود . اسانس برگ هاي آفاب گردان خاصيت ميکروب کشي درد . در طب قديم ايران و در طب چيني از تمام قسمت هاي گياه آفتاب گردان استفاده مي شود . در موردزير مي توان از اين گياه استفاده کدر و از خواص درماني آن برخوردار شد . 1) زنگ زدن گوش : مغز ساقه آفتاب گردان را در آب جوش ريخته و مانند چائي دم کنيد و روزي سه فنجان از اين چاي بنوشيد . 2) تقويت معده و پائين آوردن فشار خون : 30 گرم برگهاي خشک آفتاب گردان را دم کنيد و سه فنجان در روز بنوشيد 3) سرگيجه ، ورم صورت وآب آوردن بدن: 20 گرم از گلهاي خشک آفتاب گردان را در آب جوش دم کنيد و روزي سه فنجان از اين دم كرده را بنوشيد . 4) درد معده ، بماريهاي دستگاه ادراري ، يبوست : 30 گرم ريشه خشک شده آفتاب گردان را در آب جشو ريخته و مدت 5 دقيقه بگذاريد بجوشد يک فنجان از آنرا سه بار در روز بنوشيد .